01.06.2026 16:45 Metoda pomalého vaření je čím dál více populární a stále více lidí v rámci zdravého životního stylu o jejím zavedení do své kuchyně uvažuje. Co je vlastně sous vide? Základ metody spočívá v tom, že pokrm i s přísadami je umístěn do sáčku, ze kterého je vysán vzduch. Poté se umístí do vodní lázně, která má přesně danou teplotu a pokrm se v ní připravuje pod bodem varu po dobu, která je doporučena výrobcem zařízení pro daný typ pokrmu. Ta se pak udržuje po celou dobu varného cyklu. Záměrem je zachovat přirozenou chuť, šťávu a texturu potravin, a nezničit bodem varu důležité živiny a vitamíny. Vaří se při ní téměř bez tuku, takže kdo hledá zdravou kuchyni je pro něj „sous vide“ metoda tím pravým způsobem úpravy pokrmů. Skvěle díky ní připravíte různé druhy masa, ryb i zeleniny, jejím použitím se nemění vzhled, barva a vůně potraviny, všechny použité suroviny mají minimální váhový úbytek. Popiska: Marek Fichtner, jeden z porotců soutěže Masterchef, vyzkoušel Lauben Sous Vide Stick přímo ve své praxi a stal se ambasadorem značky. Jeho závěry si můžete prohlédnout na stránkách společnosti Lauben. Sous Vide Stick Jedním ze zařízení, která jsou určena pro metodu pomalého vaření a jsou dostupná na našem trhu je Lauben Sous Vide Stick. Jde o ponornou varnou tyč s nečekaně snadným ovládáním, která se ve finále postará o gurmánský zážitek vám i vašim přátelům. Na spodní straně nerezového těla najdete vrtulku, která zajišťuje rovnoměrnou cirkulaci vody, a označení minimálního a maximálního ponoření. Kvůli snazší údržbě je tato část oddělitelná a lze ji pak vložit do myčky. Horní část ponorné varné tyče nabízí pouze jedno otočné tlačítko, kterým se přístroj zapíná, nastavuje teplota lázně i čas vaření. Jeho stiskem se pak proces vaření spustí. Přehledný displej pak poskytuje informace o teplotě vody a o čase, jenž zbývá do konce vaření. Do jakéhokoliv hrnce nalijete vodu a necháte přístroj, aby ji temperoval na doporučenou teplotu. Mezitím si připravíte jídlo do uzavíratelného sáčku. Ty jsou dodávány s přístrojem. Nebo můžete použít speciální fólii Sous Vide Foil 2805, kterou zatavíte ve vakuovačce Vacuum Sealer. Díky vakuování se odstraní nechtěné vzduchové bubliny, které by bránily symetrickému prohřátí ze všech stran. Navíc veškeré ingredience zůstanou na požadovaném místě a jejich chutě se vzájemně propojí. Pak už jen stačí vložit pokrm v sáčku do hrnce, ve kterém je voda zahřátá na potřebnou teplotu pomocí Sous Vide Sticku. Ten je v hrnci udržován ve svislém směru pomocí závěsného držáku připevněného k okraji hrnce. Na skončení varného procesu jste upozorněni zvukovým signálem a jídlo je připraveno k okamžitému servírování. Díky vakuování vydrží potraviny mnohem déle čerstvé, takže připravené pokrmy, které nebudete hned servírovat, můžete pohodlně uložit do lednice a použít později. Třeba na gril. POPISKA: Na hrnec se neumisťuje poklička. K tomu, aby se voda nevyvařila při velmi dlouhých časech vaření , slouží sada kuliček Lauben Sous Vide Balls 50, které plavou na hladině vody. Pokud dochází k výparu vody, tak se kondenzuje na kuličkách a stéká zpět do hrnce. Únik vody výparem je pak minimální. Na obrázku je viditelný i držák , který drží přístroj ve svislé poloze. Výsledky přípravy předčí vaše očekávání Zkoušeli jsme vaření „na vlastní kůži“ a výsledky nás překvapily. Chutné a zdravé jídlo téměř bez práce, všechny ingredience včetně bylinek vypadají a jsou „jako čerstvé“. Návody dodávané k metodě sous vide jsou srozumitelné a jasné, takže spousta „kuchařů“ připraví pokrm jednoduše na první pokus. Každý z nás má ale jiné chuťové preference, a jelikož my máme rádi pikantnost, tak jsme náš steak dovedli k chuťové dokonalosti až při třetím pokusu, kdy jsme si potřebné ingredience nadávkovali přesně podle našeho gusta. S tím přichází doporučení zavést si receptář, jako měly naše babičky – a do něj si psát, kolik čeho „jsme tam dali“, aby jídlo bylo dokonalé. POPISKA: Steak připravený na pánvi a metodou sous vide . Jak vidíte, maso vpravo je upravené a v plném svém objemu, zatímco na pánvi vidíte , že maso ztratilo svou šťávu, kraje masa jsou vypečené až do sucha a prostředek masa je ještě syrový. U sous vide metody je maso v celém svém objemu propečené a není vysušené. Po stisknutí vidličkou se z něj uvolňuje šťáva, což u pokrmu z pánve není zaručeno. Kvalitně a bez stresu „Michelinským mistrem“ se může stát vlastně skoro každý. Obsluha Sous Vide Stick je intuitivní a jednoduchá, samotná příprava pokrmu zabere jen několik minut. Výsledek je vždy 100%, jídlo má chuť, voní – a je zdravé. Žádné přepalované tuky, žádné zápachy ze smažení, žádné syrové vnitřky. Hodnotný kulinářský požitek v pohodlí domova za mnohem nižší cenu než v restauraci oceníte nejen vy, ale i rodina či pozvaní přátelé. Navíc při přípravě jídla pomocí Lauben Sous Vide Stick není třeba hlídat, zda se něco připaluje ani nic míchat, takže než se jídlo uvaří, můžete čas využít na jiné důležité činnosti jako je úklid, sledování napínavého sportovního přenosu nebo si jen tak v klidu vychutnat čerstvou kávu. www.lauben.com Čítané: (2)
01.06.2026 16:45 Polévka Gazpacho se musí podávat zásadně ve studeném stavu Nadpisem narážíme na oblíbený komediální seriál britské produkce a jistě tuto záležitost netřeba více komentovat. Pojďme se této španělské pochoutce věnovat trochu blíže s tím, že si také důkladněji představíme její recept. Pokud rádi zkoumáte krajové speciality, bude právě tato zajímavým zpestřením jídelníčku. Samozřejmě jsou k ní nutná rajčata, ale nejen to – olivový olej hraje úlohu neméně důležitou! Ideální recept pro parné letní dny Abyste rozuměli, ohřívat ji vlastně ani nemá smysl. Základem receptu je extra panenský olivový olej, ale v neposlední řadě také rajčata, papriky kapie, okurky, trochu česneku , sůl a pepř. Mimochodem, na kvalitě rajčátek si dejte záležet, ideální budou ta z domácí zahrady, neboť právě s nimi stoupá či klesá hodnocení výsledného pokrmu. Příprava je vlastně poměrně jednoduchá, protože gazpacho je lehkým letním pokrmem, a nikoliv hutným jídlem určeným pro zimní slavnostní tabuli. Má osvěžit, což rozmixovaná rajčata se šalotkou, paprikami a okurkou zvládnou bezesporu na jedničku. Můžete je podávat ve formě drinku s brčky, ale také klasickým způsobem – záleží na vás, tato polévka se přizpůsobí. A ruku na srdce, bez olivových produktů by to nebylo zcela ideální! Andaluská tradice velí jasně – v některých verzích receptu se objevuje i trochu šťávy z citronu nebo vinný ocet. Záleží na chuťových preferencích strávníků, jindy se zase přidá červené víno, které je na jihu Španělska také doslova jako doma! Gazpachu to sluší i s chlebovými krutonky, které předtím krátce opečete v troubě. Nezapomeňte přidat extra panenský olivový olej Arbequina, jenž se pro tuto zeleninovou směs hodí nejlépe. Nenechte si ujít španělskou originalitu a tradici Nízká pikantnost a jemnější chuť nad jiné varianty je už sama o sobě lákadlem, kromě salátů, zeleninových pokrmů a polévek nebo jídel z drůbežího masa dobře ladí i s mořskými rybami. Aroma připomene rajčata, takže ještě víc podtrhne přirozenou chuť a vůni plodiny, která byla na šlechtických dvorech raného novověku velmi mylně pokládána spíše za podivuhodně okrasný keřík než plodinu, co bude jednou Itálii i Španělsku dokonale vlastní i v kuchyni. Tradice praví, že na gazpacho má každá jižanská rodina svůj vlastní recept. Můžete ji proto zkusit několikrát – a pokaždé trochu jinak, protože objevovat nové je vlastní nejen cestovatelům, ale i milovníkům kulinářských specialit… Zdroj obrazků: pixabay.com Čítané: (2)
01.06.2026 16:45 Slyšeli jste někdy již o Kratomu ? Ne ? Tak čtěte pozorně, protože je to snad ta nejzázračnější rostlina na naší planetě. Vlastně to není rostlina jako taková, ale strom, který dorůstá do výšky až 30 metrů. Latinským názvem se jmenuje Mitragyna Speciosa a její rodnou zemí je Indonésie a její okolí. Lidé v této oblasti užívají kratom již stovky let. Kratom jim pomáhá zvládat těžkou práci na polích, pomáhá při bolesti, úplavici, horečce apod. V dnešní době dokonce lidé na celém světě využívájí kratom v boji proti závislosti na silných opiátech. Mně kratom pomohl zvítězit v boji proti alkoholismu. V podstatě mi zachránil život. Účinné látky v listech tohoto stromu působí na člověka dvojím způsobem. Buďto jako stimulant, to znamená, že dokonale potlačí únavu a pozvedne náladu, nebo jako relaxant. To znamená, že vám navodí velmi příjemný stav, při kterém se vám bude skvěle odpočívat až se nakonec dostaví klidný spánek. Spousta lidí se proto ptá. Je kratom droga ? Pod tímto pojmem by jsme si dle definice měli představit láku, která má 1/ negativní dopad na společnost, 2/ má malé nebo žádné léčivé využití, 3/ při vysazení následují velmi silné abstinenční příznaky 4/ je příčinou závažných zdravotních problémů. Troufám si tvrdit, že kratom nesplňuje ani jednu z těchto podmínek. Proto říkám NE, kratom není droga. To však neznamená, že pokud ji budete zneužívat tím, že ji začnete kratom brát každý den a ve velkých dávkách, že se nemůžou dostavit zdravotní problémy. Kratom je potřeba užívat s úctou a velkým respektem ! Problémem je, že farmaceutické giganty zjistily, jak může tento strom pomáhat lidem a tím tak brzdit jejich miliardové zisky. Proto tyto giganty ze všech sil usilují o zákaz tohoto stromu po celém světě. Vzhledem k moci lidí, kteří tyto společnosti vlastní se jim to bohužel daří. Proto je kratom pomalu, ale jistě zakazován po celém světě. V České republice je v tuto chvíli zcela legální a je možné si jej bez problémů zakoupit. Uvidíme jaká situace bude za pár let. Pokud Vás zaujalo to co jsem tady napsal a chcete vědět více informací o tom co je kratom, navštivte můj infoweb, www.kouzelnykratom.cz, na který jsem pro vás našel z celého internetu snad všechny dostupné informace. Dozvíte se tam například doporučené dávkování, příběhy lidí, kterým kratom pomohl, jaké jsou druhy, formy a barvy kratomu a mnoho dalších užitečných věcí, které by jste měli znát pokud se rozhodnete kratom vyzkoušet. Zdroj obrázku: kouzelnykratom.cz Čítané: (2)
01.06.2026 16:45 Zdravě a přitom chutně? S produkty Lauben to zvládne každý. Na podzim loňského roku přišla na náš trh úplně nová značka Lauben, která se specializuje na kuchyňské spotřebiče umožňující zdravější přípravu známých jídel. Po produktech k varné metodě sous vide nyní můžete svoji domácnost vybavit dalšími produkty značky Lauben, jež jsou výjimečné nejen svým účelem i provedením. Rýžovar, který sám oddělí nadbytečné cukry Lauben Low Sugar Rice Cooker 1500AT je pomocníkem, který nejen uvaří, ale díky funkci Low sugar, přímo při vaření oddělí nadbytečné cukry. Ty jsou tak průběžně oddělovány od škrobu a ve speciální vnitřní poklici se ukládají ve formě želatiny. Podíl sacharidů v uvařené rýži lze tímto způsobem zredukovat až o 40 procent. K dalším prvkům rýžovaru se řadí časovač a funkce Keep warm. Jejich kombinací si lze připravované jídlo uvařit dopředu,a kromě toho celé hodiny udržet jeho teplotu na úrovni, ve které se dá běžně jíst. Rýžovar navíc disponuje celkově šesti různými nastavitelnými režimy, a tak na něm kromě rýže snadno připravíte například luštěniny, ovesnou kaši nebo polévku. Sporák ani žádné nádobí navíc na to potřebovat nebudete. Zásadním prvkem rýžovaru je vnitřní nádoba o objemu 1,5 litru s nepřilnavým povrchem. To mimo jiné znamená, že při vaření nemusíte používat žádný olej ani jiné tuky, pokud na tom tedy vyloženě netrváte. A možná pro vás bude důležitý i fakt, že nádobu rýžovaru můžete mýt v myčce nádobí. Rýžovar zaujme i svým vzhledem, který ocenili i porotci designových soutěží Reddot design award a IF design award. Není smažení jako smažení Když se řekne smažení, každého hned napadne cosi ponořené do vrstvy oleje. Je tu ale novinka v podobě horkovzdušné fritézy Lauben Hot Air Fryer 2500WT, která díky využívání principu cirkulace horkého vzduchu učiní celý proces smažení mnohem zdravějším než kdy dříve. Připravované jídlo se totiž ohřívá ze všech stran současně pouhým cirkulujícím vzduchem, takže už při smažení nebude třeba používat téměř žádný olej. Díky pachovému filtru navíc nehrozí, že by nelibý pach smažení zasahoval do všech koutů vaší domácnosti. Nová fritéza zachovává jídlo stejně křupavé, chutné a voňavé, jako jste zvyklí, jen ho zbaví mastnoty, aniž byste přitom museli používat neefektivní horu savých ubrousků. Nežádoucí mastnota navíc běžně napomáhá vzniku různých civilizačních nemocí. Fritéza Lauben nabízí hned osm různých režimů, dopředu přizpůsobených různým surovinám, ale samozřejmě můžete i sami experimentovat a díky časovači a voliči teploty si svoje jídlo můžete upravit a přizpůsobit dle vlastních požadavků. Celé to můžete ovládat přes přehledný dotykový displej. Ty části fritézy, které mají největší tendenci k ušpinění, pak můžete bez starostí hodit do myčky. Za zmínku pak stojí i líbivý, minimalistický vzhled. Mixér, který neudělá tolik nepořádku Tyčové mixéry si zpravidla vybírají daň v podobě „moderního umění“ na stěnách kuchyně. Tento problém však v případě mixérů řady Lauben Stick Blender 800 naštěstí odpadá. Mixovací hlavice má totiž anti-splash tvar, samotný mixér je pak designéry navržen s ergonomickým tvarováním a protiskluzovou úpravou. Jak už název napovídá, mají oba mixéry výkon 800 wattů, kromě toho pak šest rychlostí a funkci TURBO. Navíc jsou dostupné v bílé i černé variantě a díky svému elegantnímu i funkčnímu designu si už vysloužily prestižní cenu iF Design. V balení jsou mimo mixér samotný dostupné dvě mixovací nádoby s protiskluzovým dnem, sekací nádoba a nástavce na bramborovou kaši nebo na šlehání. Veškeré příslušenství mixéru si navíc znovu rozumí s myčkou nádobí. Součástí balení je dále praktický skladovací stojan, na který umístíte čistý mixér i jeho příslušenství vždy, když ho právě nebudete potřebovat. Další novinky z dílny Laubenu Aby vaše kuchyň byla co nejvíce kompletní Lauben připravuje další produkt, které by měly během podzimu být na trhu. Těšit se můžete třeba na pěnič mléka Lauben Milk Frother 550BC, elektrický mlýnek Lauben Grinder 200ST v povedeném minimalistickém i funkčním designu, rýžovar Lauben Rice Cooker 1000WB či toustovač Lauben Sandwich Maker 800CW. www.lauben.cz Čítané: (2)
Nie sú nájdené žiadne články.
